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Buscar por Autor Tecnología de Alimentos, Nutrición y Bromatología

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Vista previa	Fecha de publicación	Fecha de Creación	Título
	27-feb-2008	20-sep-2006	Influencia de las condiciones ante mortem y la tecnología del sacrificio sobre la calidad de la carne porcina.
	5-mar-2008	6-jul-2007	Características de la canal y calidad de la carne, composición mineral y lipídica del cerdo Chato Murciano y su cruce con Ibérico. Efecto del sistema de manejo
	10-mar-2008	10-oct-2006	Caracterización físico-química del membrillo japonés (Chaenomeles Sp. Lindl,). Desarrollo fisiológico y conservación frigorífica
	10-mar-2008	5-jul-1999	Constituyentes aromáticos del zumo de naranja. Efecto del procesado industrial.
	2011	-	Efecto de la ingesta de zumo de tomate en el contenido de licopeno y ácidos grasos de cadena corta en heces de ratas sprague dawley
	2011	-	Efecto de distintos antimicrobianos sobre el crecimiento de listeria monocytogenes
	2011	-	Empleo de coagulantes vegetales en leche de cabra murciano-granadina
	2011	-	Oral lipid loading test in wistar rats as a reliable method for the study of the triacylglycerol malabsorption
	2011	-	Maduración de chorizo y salchichón de chato murciano con diferentes cultivos iniciadores (bacterias ácido-lácticas y estafilococos)
	2012	-	Optimización del método captación del radical 2,2-difenil-1-picrilhidrazilo (DPPH)para evaluar actividad antioxidante en bebida de café
	2012	-	Enzimas lipoliticas bacterianas: propiedades, clasificación, estructura, aplicaciones tecnológicas y aspectos legales
	2012	-	Actividad antioxidante y prooxidante del aceite esencial de ajo por resonancia de spin electrónica

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