Publication: Gastronomía tradicional como oferta turística agroecológica: un modelo de promoción del patrimonio cultural en contextos educativos
Authors
Fernández, Alfonso José
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item.page.director
Publisher
Servicio de Publicaciones, Universidad de Murcia
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DOI
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info:eu-repo/semantics/article
Description
Abstract
Esta investigación tuvo como objetivo promover la Gastronomía Tradicional como Oferta Turística Agroecológica mediante el desarrollo de un Modelo Participativo que vincule el patrimonio cultural y el desarrollo sostenible en la comunidad del Colegio Padre Felipe Salvador Gilij. Se implementó un estudio cualitativo y descriptivo con diseño de campo, utilizando el método de Investigación-Acción Participativa ( IAP). La muestra intencional incluyó a 100 estudiantes de primer año, quienes desarrollaron 25 proyectos centrados en el turismo agroecológico y la gastronomía. Como resultados clave, se logró la identificación de 14 recursos gastronómicos tradicionales ( dulces t ípicos) y la creación de la marca turística " GILIJBARTOUR". El principal aporte radica en demo strar la viabilidad y efectividad de integrar la gastronomía tradicional y las prácticas agroecológicas en un contexto educativo, estableciendo un modelo replicable para la promoción del patrimonio cultural y la contribución al desarrollo local sostenible
This research aimed to promote traditional gastronomy as an agroecological tourism offering by developing a participatory model that l inks cultural heritage and sustainable development in the community of the Padre Felipe Salvador Gilij School. A qualitative and descriptive field study was implemented using the Participatory Action Research ( PAR) method. The purposive sample included 100 first-year students, who developed 25 projects focused on agroecological tourism and gastronomy. Key results included the identification of 14 traditional gastronomic resources ( typical sweets) and the creation of the tourism brand " GILIJBARTOUR". The main contribution l ies in demonstrating the viability and effectiveness of integrating traditional gastronomy and agroecological practices in an educational context, establishing a replicable model for promoting cultural heritage and contributing to sustainable local development
This research aimed to promote traditional gastronomy as an agroecological tourism offering by developing a participatory model that l inks cultural heritage and sustainable development in the community of the Padre Felipe Salvador Gilij School. A qualitative and descriptive field study was implemented using the Participatory Action Research ( PAR) method. The purposive sample included 100 first-year students, who developed 25 projects focused on agroecological tourism and gastronomy. Key results included the identification of 14 traditional gastronomic resources ( typical sweets) and the creation of the tourism brand " GILIJBARTOUR". The main contribution l ies in demonstrating the viability and effectiveness of integrating traditional gastronomy and agroecological practices in an educational context, establishing a replicable model for promoting cultural heritage and contributing to sustainable local development
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Citation
Fernández, A. J. (2026). Gastronomía tradicional como oferta turística agroecológica: un modelo de promoción del patrimonio cultural en contextos educativos. GRAN TOUR, REVISTA DE INVESTIGACIONES TURÍSTICAS, (32),202-219
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