El Aceite esencial de limón producido en España. Contribución a su evaluación por Organismos Internacionales

Albaladejo Meroño, Querubina

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El Aceite esencial de limón producido en España. Contribución a su evaluación por Organismos Internacionales

dc.contributor.advisor	Laencina Sánchez, José
dc.contributor.author	Albaladejo Meroño, Querubina
dc.contributor.other	Departamentos y Servicios::Departamentos de la UMU::Tecnología de Alimentos, Nutrición y Bromatología	es
dc.date.accessioned	2008-03-05T12:58:04Z
dc.date.available	2008-03-05T12:58:04Z
dc.date.created	2000-03-24
dc.date.issued	2008-03-05T12:58:04Z
dc.description.abstract	En este trabajo, además de las determinaciones habituales de características físico-químicas del aceite esencial de limón, se introducen las de color mediante el colorímetro digital, y de densidad, mediante densímetro electrónico. El estudio gascromatográfico, para determinar el orden de elución característico, se realiza en columnas capilares de sílice fundida: OV-101 apolar, CPWax-52-CB muy polar y HP-5 ligeramente polar. Comparando los resultados se logra la identificación de setenta y cuatro componentes, ya que son complementarias en cuanto a separación de algunos de ellos. Así mismo, se determinan las condiciones cromatográficas que mejoran la resolución. Se observan las evoluciones de los distintos componentes durante la campaña de elaboración, relacionando constituyentes mayoritarios y minoritarios. Se fijan los valores máximos y mínimos encontrados para los distintos componentes y los porcentajes por grupos funcionales para el aceite esencial de limón español. La aportación para elaborar su norma de calidad presenta gran importancia tecnológica y económica.	es
dc.format	application/pdf	es
dc.identifier.eissn	978-84-690-7576-0
dc.identifier.uri	http://hdl.handle.net/10201/121
dc.language	spa	es
dc.relation.replaces	http://www.tesisenred.net/TDR-0906107-094503/index_cs.html#documents	es
dc.rights	info:eu-repo/semantics/openAccess	es
dc.title	El Aceite esencial de limón producido en España. Contribución a su evaluación por Organismos Internacionales	es
dc.type	info:eu-repo/semantics/doctoralThesis	es
dspace.entity.type	Publication	es