1. Digitum: Repositorio Institucional de la Universidad de Murcia

Buscar por Materia Embutido

Ir a una fecha de inicio:
Mostrando resultados 1 a 3 de 3
Vista previaFecha de publicaciónFecha de CreaciónTítulo
book.png2004-Mejora de la seguridad microbiológíca de salchichas tipo frankfurt mediante la aplicación de compuestos de canela y clavo / María Josefa Sáez Soto ; dirección Fulgencio Marín Iniesta.
CONTRIBUCIÓN DE LA ETAPA DE SECADO A LA MADURACIÓN DE.pdf.jpg2009-Contribución de la etapa de secado a la maduración de la longaniza crudo-curada fermentada
Maduración de chorizo y salchichón de Chato Murciano con diferentes cultivos iniciadores (bacterias ácido-lácticas y estafilococos).pdf.jpg2011-Maduración de chorizo y salchichón de chato murciano con diferentes cultivos iniciadores (bacterias ácido-lácticas y estafilococos)
Mostrando resultados 1 a 3 de 3