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http://hdl.handle.net/10201/31420
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| Título: | Comportamiento de preparaciones enzimáticas pectolíticas en procesos de membrana. Aplicaciones al pelado de segmentos de Satsuma (Citrus unshiu Marc.) / Miguel Moliner Gosálbez; directores, José Laencina Sánchez, José María Ros García y Domingo Saura López. |
| Fecha de publicación: | 2005 |
| Editorial: | Murcia : Universidad de Murcia, Departamento de Tecnología de Alimentos, Nutrición y Bromatología, |
| Materias relacionadas: | 634.32(043) |
| Palabras clave: | Mandarinas |
| Autor/es principal/es: | Moliner Gosálbez, Miguel |
| URI: | http://hdl.handle.net/10201/31420 |
| Tipo de documento: | info:eu-repo/semantics/doctoralThesis |
| Número páginas / Extensión: | 207 p. |
| Derechos: | Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 4.0 International info:eu-repo/semantics/openAccess |
| Descripción: | Tesis-Universidad de Murcia. Consulte la tesis en: BCA. GENERAL. ARCHIVO UNIVERSITARIO. T.M. 2939. Consulte la tesis en: BCA. GENERAL. Fac. Veterinaria. Sala de estudio. Tesis-V 217. |
| Aparece en las colecciones: | Tesis doctorales sin texto completo |
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