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http://hdl.handle.net/10201/49394
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| Título: | Effect of chlorophyll removal and particle size upon the nutritional and technological properties of powdered by-products from artichoke (Cynara scolymus, L.) industrial canning |
| Fecha de publicación: | 2015 |
| ISSN: | 1365-2621 |
| Palabras clave: | Antioxidant capacity Artichoke Dietary fibre Inulin |
| Autor/es principal/es: | Frutos Fernández, M. J. Hernández Herrero, J. A. Pérez Llamas, Francisca Zamora Navarro, S. |
| Forma parte de: | 50 INTERNATIONAL JOURNAL OF FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY http://onlinelibrary.wiley.com/journal/10.1111/%28ISSN%291365-2621 |
| URI: | http://hdl.handle.net/10201/49394 |
| Tipo de documento: | info:eu-repo/semantics/article |
| Número páginas / Extensión: | 8 |
| Derechos: | info:eu-repo/semantics/restrictedAccess |
| Aparece en las colecciones: | Artículos: Fisiología |
Ficheros en este ítem:
| Fichero | Descripción | Tamaño | Formato | |
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| IntJFoodSc..5.pdf | 238,8 kB | Adobe PDF |  Visualizar/Abrir |
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