Effect of chlorophyll removal and particle size upon the nutritional and technological properties of powdered by-products from artichoke (Cynara scolymus, L.) industrial canning

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Campo DC	Valor	Lengua/Idioma
dc.contributor.author	Frutos Fernández, M. J.	es
dc.contributor.author	Hernández Herrero, J. A.	es
dc.contributor.author	Pérez Llamas, Francisca	es
dc.contributor.author	Zamora Navarro, S.	es
dc.date.accessioned	2016-04-27T22:14:00Z	-
dc.date.available	2016-04-27T22:14:00Z	-
dc.date.issued	2015	es
dc.identifier.issn	1365-2621	es
dc.identifier.uri	http://hdl.handle.net/10201/49394	-
dc.format	application/pdf	es
dc.format.extent	8	es
dc.language	eng	es
dc.relation.ispartof	50	es
dc.relation.ispartof	INTERNATIONAL JOURNAL OF FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY	es
dc.relation.ispartof	http://onlinelibrary.wiley.com/journal/10.1111/%28ISSN%291365-2621	es
dc.relation.isreferencedby	ED_IDENTRADA=499	es
dc.rights	info:eu-repo/semantics/restrictedAccess	es
dc.subject	Antioxidant capacity	en_EN
dc.subject	Artichoke	en_EN
dc.subject	Dietary fibre	en_EN
dc.subject	Inulin	en_EN
dc.title	Effect of chlorophyll removal and particle size upon the nutritional and technological properties of powdered by-products from artichoke (Cynara scolymus, L.) industrial canning	en_EN
dc.type	info:eu-repo/semantics/article	es
Aparece en las colecciones:	Artículos: Fisiología

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