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Título: Situación actual del empleo de aditivos sintéticos en preparados cárnicos y nuevas tendencias para la sustitución de los mismos.
Fecha de publicación: 2015
ISSN: 1132-2675
Palabras clave: Aditivos
Cárnicos
Extractos vegetales
Sulfitos
Autor/es principal/es: Ros Berruezo, Gaspar Francisco
Nieto Martínez, Gema
Forma parte de: 241
Eurocarne
URI: http://hdl.handle.net/10201/48129
Tipo de documento: info:eu-repo/semantics/article
Número páginas / Extensión: 7
Derechos: info:eu-repo/semantics/openAccess
Aparece en las colecciones:Artículos: Tecnología de Alimentos, Nutrición y Bromatología

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