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http://hdl.handle.net/10201/34077
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| Título: | Estudio y metodología de la evolución del fat-bloom en chocolate: influencia de distintos tipos de grasas / Mª Isabel Saavedra de Santiago ; dirección Salvador Zamora Navarro, Manuel Canteras Jordana. |
| Fecha de publicación: | 1998 |
| Editorial: | Murcia : Universidad de Murcia, Departamento de Fisiología y Farmacología, |
| Materias relacionadas: | 663.91(043) |
| Palabras clave: | Chocolate |
| Autor/es principal/es: | Saavedra de Santiago, M. Isabel |
| URI: | http://hdl.handle.net/10201/34077 |
| Tipo de documento: | info:eu-repo/semantics/doctoralThesis |
| Número páginas / Extensión: | 270 p. |
| Derechos: | Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 4.0 International info:eu-repo/semantics/openAccess |
| Descripción: | Tesis-Universidad de Murcia. Consulte la tesis en: BCA. GENERAL. ARCHIVO UNIVERSITARIO. T.M.-1682. CRAI CIENCIAS. DEPOSITO. T.D. 387. |
| Aparece en las colecciones: | Tesis doctorales sin texto completo |
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