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Título: Comportamiento de preparaciones enzimáticas pectolíticas en procesos de membrana. Aplicaciones al pelado de segmentos de Satsuma (Citrus unshiu Marc.) / Miguel Moliner Gosálbez; directores, José Laencina Sánchez, José María Ros García y Domingo Saura López.
Fecha de publicación: 2005
Editorial: Murcia : Universidad de Murcia, Departamento de Tecnología de Alimentos, Nutrición y Bromatología,
Materias relacionadas: 634.32(043)
Palabras clave: Mandarinas
Autor/es principal/es: Moliner Gosálbez, Miguel
URI: http://hdl.handle.net/10201/31420
Tipo de documento: info:eu-repo/semantics/doctoralThesis
Número páginas / Extensión: 207 p.
Derechos: Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 4.0 International
info:eu-repo/semantics/openAccess
Descripción: Tesis-Universidad de Murcia.
Consulte la tesis en: BCA. GENERAL. ARCHIVO UNIVERSITARIO. T.M. 2939.
Consulte la tesis en: BCA. GENERAL. Fac. Veterinaria. Sala de estudio. Tesis-V 217.
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