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Title: Influencia de los factores pre y postcosecha en la calidad de la lechuga IV Gama
Issue Date: 17-Jan-2013
Date of creation: 20-Dec-2012
Related subjects: 631/635 - Gestión de las explotaciones agrícolas
Keywords: Lechuga
Cultivo
Abstract: En la presente Tesis Doctoral se estudió la influencia de algunos factores agronómicos como el riego, soluciones nutritivas, además de la comparación de dos sistemas: cultivo en suelo (tradicional) y sin suelo. Debido a la gran importancia del estado de madurez de la materia prima para la industria de IV Gama, se realizó una recopilación bibliográfica sobre indicadores de madurez en vegetales de hoja y se llevó a cabo un ensayo experimental estudiando el efecto de tres estados de madurez sobre la calidad del producto IV Gama. Finalmente, los factores postcosecha evaluados fueron el efecto de la baja concentración de O2 y las condiciones lumínicas en conservación sobre la calidad del producto en IV Gama. Palabras clave: lechuga, riego, PPO, PAL, compuestos fenólicos, calidad visual, conservación. The aim of this thesis is know the influence of some agronomic factors such as irrigation, nutrient solutions, in addition to the comparison of two systems: soil cultivation (traditional) and soilless system. Due to the great importance of the harvest maturity for Fresh cut industry, we conducted a study on harvest maturity indicators of leafy vegetables and a pilot trial to study the effect of three stages of maturity on product quality Fresh cut was conducted. Finally, postharvest factors evaluated were the effect of the low concentration of O2 and conservation lighting conditions on product quality in Fresh cut.
Primary author: Luna Riquelme, María Consuelo
Faculty / Departments / Services: Facultad de Veterinaria
Published in: Proyecto de investigación:
URI: http://hdl.handle.net/10201/29648
Document type: info:eu-repo/semantics/doctoralThesis
Number of pages / Extensions: 312
Rights: info:eu-repo/semantics/openAccess
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