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https://doi.org/10.1111/j.1471-0307.2011.00747.x
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Título: | Application of a Large Field-of-View sensor during coagulation and syneresis in fresh goat cheese manufacture |
Fecha de publicación: | 2012 |
ISSN: | 1364-727X |
Palabras clave: | Goat Milk Sensor Syneresis |
Autor/es principal/es: | Rovira Garbayo, Silvia García Alcaraz, Victor López Morales, María Belén |
Forma parte de: | 1 65 INTERNATIONAL JOURNAL OF DAIRY TECHNOLOGY |
URI: | http://hdl.handle.net/10201/26113 |
DOI: | https://doi.org/10.1111/j.1471-0307.2011.00747.x |
Tipo de documento: | info:eu-repo/semantics/other |
Número páginas / Extensión: | 6 |
Derechos: | info:eu-repo/semantics/openAccess |
Aparece en las colecciones: | Artículos: Tecnología de Alimentos, Nutrición y Bromatología |
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