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http://hdl.handle.net/10201/206
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Título: | Caracterización físico-química del membrillo japonés (Chaenomeles Sp. Lindl,). Desarrollo fisiológico y conservación frigorífica |
Fecha de publicación: | 10-mar-2008 |
Fecha de defensa / creación: | 10-oct-2006 |
ISBN: | 978-84-609-3846-8 |
Resumen: | El género Chaenomeles presenta una especial atención como potencial especie a cultivar y desarrollar en los países del Norte de Europa debido al alto rendimiento en frutos, que a su vez son ricos en zumo, aromas y fibra dietética. La propagación de plantas, es caro y largo en el tiempo, por lo interesa, antes de empezar a hacerlo, estimar el potencial de esta nueva cosecha, comprobar que producirá beneficios. Para esto es necesario un conocimiento profundo de la especie, de su respuesta a factores como son la climatología y edafología, obtener datos de rendimientos, composición, etc. Por ello, entre los objetivos perseguidos con este trabajo están la caracterización físico-química y bioquímica completa del fruto y su zumo, y el estudio de su comportamiento durante el desarrollo fisiológico y durante el almacenamiento. También se busca el conocimiento del efecto de la zona de cultivo en la composición y evolución del fruto. |
Autor/es principal/es: | Vila López, María Rosario |
Director/es: | Laencina Sánchez, José Ros García, José María |
Facultad/Departamentos/Servicios: | Tecnología de Alimentos, Nutrición y Bromatología |
Versiones anteriores del documento: | http://www.tesisenred.net/TDR-0302107-113535/index_cs.html#documents |
URI: | http://hdl.handle.net/10201/206 |
Tipo de documento: | info:eu-repo/semantics/doctoralThesis |
Derechos: | La difusión de este documento por medio de Internet ha sido autorizado por los titulares de los derechos de propiedad intelectual únicamente para usos privados enmarcados en actividades de investigación y docencia. No se autoriza su reproducción con finalidades de lucro ni su difusión. info:eu-repo/semantics/openAccess |
Aparece en las colecciones: | Ciencias |
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