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https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2018.01.102
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| Título: | Chemical composition of the edible flowers, pansy (Viola wittrockiana) and snapdragon (Antirrhinum majus) as new sources of bioactive compounds |
| Fecha de publicación: | 13-ene-2018 |
| Fecha de defensa / creación: | 24-mar-2018 |
| Editorial: | Elsevier |
| Cita bibliográfica: | Food Chemistry |
| ISSN: | 0308-8146 |
| Materias relacionadas: | CDU::6 - Ciencias aplicadas |
| Palabras clave: | Proximate composition Antioxidant capacity Bioactive compounds Edible flowers |
| Autor/es principal/es: | Periago, María Jesús González-Barrio, Rocío Luna-Recio, Cristina García-Alonso, Javier Navarro-González, Inmaculada |
| Director/es: | Periago, Mª Jesúis |
| Facultad/Departamentos/Servicios: | Facultades, Departamentos, Servicios y Escuelas::Departamentos de la UMU::Tecnología de Alimentos, Nutrición y Bromatología |
| Versión del editor: | https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0308814618301110 |
| URI: | http://hdl.handle.net/10201/137864 |
| DOI: | https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2018.01.102 |
| Tipo de documento: | info:eu-repo/semantics/article |
| Número páginas / Extensión: | 8 |
| Derechos: | info:eu-repo/semantics/openAccess Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 4.0 Internacional |
| Descripción: | ©2018. This manuscript version is made available under the CC-BY-NC-ND 4.0 license http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/ This document is the, Published, version of a Published Work that appeared in final form in Food Chemistry. To access the final edited and published work see https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2018.01.102 |
| Aparece en las colecciones: | Artículos: Tecnología de Alimentos, Nutrición y Bromatología |
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| Fichero | Descripción | Tamaño | Formato | |
|---|---|---|---|---|
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