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10.1002/fsn3.679
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| Título: | Effect of different concentrations of pulverized mesocarp of Citrus paradisi Macf. on the bromatological characteristics of spray¿dried lemon juice powder |
| Fecha de publicación: | 2018 |
| Cita bibliográfica: | Food Science& Nutrition, 5, 6 https://onlinelibrary.wiley.com/journal/20487177 |
| ISSN: | 2048-7177 |
| Palabras clave: | Citrus paradisi bromatology encapsulant mesocarp |
| Autor/es principal/es: | Alcántara Marte, Y. Ros Berruezo, Gaspar Francisco Alcantara Marte, Yulisa Escotto Tejada, Andrea |
| URI: | http://hdl.handle.net/10201/102122 |
| DOI: | 10.1002/fsn3.679 |
| Tipo de documento: | info:eu-repo/semantics/article |
| Número páginas / Extensión: | 8 |
| Derechos: | info:eu-repo/semantics/openAccess Atribución 4.0 Internacional |
| Descripción: | © <2018>. This manuscript version is made available under the CC-BY 4.0 license http://creativecommons.org/licenses/by/4.0/ This document is the Accepted Manuscript version of a Published Work that appeared in final form in [Food Science& Nutrition]. To access the final edited and published work see [10.1002/fsn3.679] |
| Aparece en las colecciones: | Artículos: Tecnología de Alimentos, Nutrición y Bromatología |
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