Desarrollo físico del melocotón Jerónimo (Prunus Pérsica L. Batsch)

Abstract

Bajo el punto de vista fisiológico, el crecimiento puede admitirse como la asociación de un conjunto de procesos que se manifiestan por unas modificaciones de las características físicas y químicas del individuo. A nivel multicelular, tisular o de fruto entero, el desarrollo de éste se puede controlar mediante la medida de uno o más parámetros físicos: peso fresco, seco, diámetro, volumen, e t c . , en muestras recogidas a intervalos durante su desarrollo (1, 2, 3, 4). Las determinaciones de diámetros, volúmeíi y peso son las más "sencillas, de realizar,, pero no por ello de interpretar. La evolución de estos parámetros indica de forma bastante precisa los diversos estados por los que atraviesa la vida del fruto. Del estudio de los inismos se desprende una serie de conocimientos fisiológicos que pueden resultar muy útiles para interpretar correctamente los resultados de análisis químicos posteriores. La gran importancia que en la región murciana tiene el cultivo del melocotonero y en particular la variedad Jerónimo, de amplia aceptación industrial, nos ha inducido a abordar un extenso estudio sobre la misma, que iniciamos con la discusión sobre la evolución de sus principales características físicas.