Browsing by Subject "Coffee"

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    Assessment of antimicrobial activity of coffee brewed in three different ways from different origins
    (Springer, 2011-07-29) Martínez-Tomé, Magdalena; Jiménez-Monreal, Antonia M.; García-Jiménez, Laura; Almela, Luis; García-Diz, Luis; Mariscal-Arcas, Miguel; Murcia, M. Antonia
    The antimicrobial effect against pathogens such as Staphylococcus aureus, Enterecoccus faecalis, Listeria monocytogenes, Pseudomonas aeruginosa, Escherichia coli and Salmonella choleraesius was determined in four types of coffee (Coffea arabica L. cv. Colombia, decaffeinated cv. Colombia, cv. Ethiopia and cv. Kenya). Coffee was seen to have significant activity against the growth of food spoilage bacteria. Among the Gram-positive bacteria, coffee was strongly active against S. aureus, moderately active against L. monocytogenes and had a slightly inhibitory effect against E. faecalis. However, coffee samples were found to be less active against Gram-negative bacteria. The results show that espresso Colombia coffee has better antimicrobial activity than filter and Italian coffee with significant differences (p\0.05). Taking into account the origin, there were significant differences (p\0.05) between Kenya and decaffeinated Colombia, on the one hand, and Ethiopia and Colombia coffee, on the other, the two last showing the highest antimicrobial activity. The antimicrobial activity of the coffee from different origins studied in this paper increased with concentration. Typical coffee compounds were also analysed, and only caffeic and chlorogenic acids showed any inhibitory effect against the growth of all the analysed bacteria. The antibacterial properties of coffee means that it has a promising potential as natural food ingredient to extend the shelf life of foods such as cake, cookies or biscuits, coffee flavoured with shakes, yoghurt.
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    Relaciones de hypothenemus hampei ferrari (coleoptera: curculionidae: scolytinae) con el suelo del cafetal como base para su manejo agroecológico
    (Murcia: servicio de publicaciones de la Universidad de Murcia, 2012) Vázquez Moreno, Luis L.; Alfonso Simonetti, Janet; Ramos, Yanotsi; Martínez, Antonio; Moreno Rodríguez, David; Matienzo Brito, Yaril
    Las poblaciones de la broca del café (Hypothenemus hampei) se relaciona con las etapas fenológicas del cultivo y el clima, entre otros factores; existen cuatro tipos de desplazamiento de hembras adultas: (1) entre las plantas durante la etapa de fructificación y cosecha; (2) de los frutos en la planta a los frutos en el suelo al final de la cosecha (dentro de frutos que caen y mediante su propio vuelo); (3) entre frutos en el suelo cuando estos comienzan a descomponerse en busca de frutos en buen estado; (4) emergen de frutos en el suelo y acuden a la planta en la nueva fructificación. Los frutos que caen al suelo y que son óptimos para ser infestados (reservorios para la supervivencia) son los pergaminos, maduros, verdes y negros; en la etapa de floración la cantidad de frutos en el suelo es menor y estos manifiestan altas poblaciones de la plaga; los principales enemigos naturales que se relacionan con el suelo del cafetal son Beauveria bassiana y varias especies de hormigas (Solenopsis geminata y Tetramorium bicarinatum); los cafetales con sombra diversificada son menos afectados por esta plaga; estos procesos influyen sobre el comportamiento de sus poblaciones en capacidad de supervivencia, desplazamiento e infestación de frutos. Los resultados obtenidos en Cuba han permitido adoptar prácticas agroecológicas de manejo del suelo del cafetal.
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    Resultados de un proceso de capacitación e innovación participativas para la adopción del manejo agroecológico de la broca del café en Cuba
    (Murcia: Servicio de Publicaciones de la Universidad de Murcia, 2010) Vázquez Moreno, Luis L.; Murguido, Carlos; Navarro, Aurelio; García, Mario
    La broca del café (Hypothenemus hampei) se ha convertido en la principal plaga de este cultivo en el país desde mediados de los años noventa y para su manejo se ha utilizado el insecticida endosulfán, la eliminación de frutos infestados y el uso del hongo entomopatógeno Beauveria bassiana, entre otras prácticas. Debido a la necesidad de transitar hacia la caficultura sostenible, se realizó un proyecto de innovación y capacitación participativas para lograr la adopción de prácticas agroecológicas en el manejo de la broca del café, el cual se ejecutó durante los años 2005-2008 en los 27 municipios cafetaleros del país, con la participación de técnicos y caficultores. Se logró la adopción de 36 prácticas agroecológicas para el manejo de la broca del café, de las cuales cuatro dependen de productos biológicos que se adquieren fuera de la finca y el resto son realizadas totalmente por el caficultor; de estas, el 35 % se han adoptado en más de 64,0 Miles de hectáreas (más del 80 % del área de café del país). Hubo una reducción de más del 80 % del uso del insecticida endosulfán (0,4 % del área de café del país en 2008) y el índice de infestación de la plaga se redujo a niveles por debajo del 5 %.