Producción, excedente y mercado del aceite en el Alto Guadalquivir

Abstract

En este trabajo analizamos los mecanismos de introducción de nuevos productos excedentarios en la economía ibérica, orientada tradicionalmente al consumo local o co - marcal. Avanzamos algunos resultados de un proyecto de investigación realizado en la provincia de Jaén, el Alto Guadalquivir, donde por la vía de excavaciones de urgencia- preventivas, se han estudiado varios aspectos del proceso de producción de aceite y vino que demuestran una enorme pujanza del sector desde momentos tempranos del Imperio, en un área de la Bética tradicionalmente definida como fuera del ámbito productivo

In this paper we analyze the mechanisms of introduction of new products in sur - plus in the iberic economy, traditionally oriented to local or regional consumption. Move some results of a research project in the province of Jaen, the Upper Valley of Guadalquivir river, where by way of emergency and preventive excavations, we have studied several aspects of the production of oil and wine that shows a huge strength of the sector from early moments of the roman imperian, in the Betica area traditionally defined as outside the sphere of production.