Producción de aceite y vino en el sector meridional del conventus Carthaginiensis: catálogo de instalaciones en los ámbitos rural y urbano

Abstract

En este trabajo se presenta un catálogo de los yacimientos arqueológicos relacionados con la elaboración de aceite y vino que conocemos actualmente en Carthago Nova y su territorio. En total se han identificado 43 yacimientos y más de 70 piezas vinculadas principalmente con los sistemas de molienda y los dispositivos de prensado. El estudio integral de todas estas evidencias arqueológicas permite realizar un primer avance sobre el desarrollo productivo y tecnológico alcanzado en los establecimientos oleícolas y vinícolas desde la República tardía hasta el Bajo Imperio romano

This work presents a catalogue of archaeological sites related to the production of olive oil and wine in Carthago Nova and its hinterland. To date, a total of 70 items from 43 sites, mostly concerning mills and pressing facilities, have been identified. The thorough analysis of this evidence has given an initial but comprehensive first insight into the economic and technological dimensions of oil and wine production in the region between the late republic and the late Roman Empire.