Stabilization by chilling of sobrasada from Chato Murciano pigmeat manufactured without preservatives

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Campo DC	Valor	Lengua/Idioma
dc.contributor.author	Martínez, Pedro José	-
dc.contributor.author	Garrido Fernández, María Dolores	-
dc.contributor.author	Bañón Arias, Sancho José	-
dc.contributor.other	Facultad de Veterinaria	en_EN
dc.date.accessioned	2009-06-11T16:29:29Z	-
dc.date.available	2009-06-11T16:29:29Z	-
dc.date.issued	2008	-
dc.identifier.issn	0213-5434	-
dc.identifier.uri	http://hdl.handle.net/10201/4546	-
dc.format	application/pdf	es
dc.format.extent	p. 73-83	en_EN
dc.language	eng	en_EN
dc.publisher	Murcia, Universidad de Murcia, Servicio de Publicaciones	en_EN
dc.relation.ispartof	Anales de veterinaria de Murcia, vol. 24, 2008	en_EN
dc.rights	info:eu-repo/semantics/openAccess	es
dc.subject	Sobrasada	en_EN
dc.subject	Refrigeración	en_EN
dc.subject	Pimentón	en_EN
dc.subject.other	CDU::5 - Ciencias puras y naturales::54 - Química	en_EN
dc.title	Stabilization by chilling of sobrasada from Chato Murciano pigmeat manufactured without preservatives	en_EN
dc.title.alternative	Estabilización mediante refrigeración de la sobrasada de cerdo Chato Murciano elaborada sin conservantes	en_EN
dc.type	info:eu-repo/semantics/article	en_EN
Aparece en las colecciones:	Vol. 24 (2008)

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Fichero	Descripción	Tamaño	Formato
AV24 (2008) p 73-83.pdf		187,33 kB	Adobe PDF	Visualizar/Abrir