El cultivo de Lepista nuda en sustrato con hojas de olivo para el aprovechamiento de subproductos agroindustriales en almazaras

Abstract

Se ha evaluado la producción micológica de Lepista nuda, llamada “pie azul”, un hongo basidiomiceto de pudrición blanca, en sustrato con hojas de olivo para ser aplicada como un sistema de aprovechamiento medioambiental sostenible de la biomasa generada por las almazaras. La seta que desarrolla es un excelente comestible y, gracias a su versátil complejo enzimático, el micelio puede ser aplicado a la descomposición de residuos vegetales procedentes de agroindustrias. El objetivo principal de la investigación es demostrar la posibilidad para producir setas de L. nuda sobre sustrato con hojas de olivo y evaluar su productividad. Los resultados fnales han corroborado las hipótesis iniciales. Al cabo de cuatro semanas tras la inoculación, todo el sustrato quedó invadido y colonizado por el hongo.

ABSTRACT: The mycological production of Lepista nuda, known as "wood blewit", a white rot basidiomycota fungus, was evaluated on substrate with olive tree leaves, in order to be applied as an environmentally sustainable use of the biomass generated by the oil mills. Its mushroom is an excellent edible and, thanks to its versatile enzymatic complex, the mycelium can be applied to the decomposition of vegetable waste from agro-industries. The main objective of this research is to demonstrate the possibility to produce mushrooms from L. nuda on substrate with olive tree leaves and evaluate its productivity. The final results corroborated the initial hypothesis. Four weeks after inoculation, the whole substrate was invaded and colonized by the fungus.