La explotación industrial de las salinas de San Pedro del Pinatar (Murcia)

Abstract

La explotación de las Salinas de San Pedro del Pinatar ha experimentado un profundo cambio a lo largo de la historia en sus métodos de producción, procesado y comercialización de la sal, así como en su estructura empresarial. La información obtenida mediante entrevistas a los trabajadores, datos y documentos suministrados por Salinera Española además de una recopilación bibliográfica, permite describir el proceso de obtención de sal, clasificar la sal según sus usos y caracterizar la estabilidad alcanzada en la producción, la comercialización y los principales mercados. Así como, identificar las debilidades y fortalezas que determinan el presente y sus perspectivas de futuro.

The exploitation of the Salina of San Pedro del Pinatar has deeply changed throughout the history in the methods used in the processing and selling of salt, and in the company organization. The information given by interviews to workers, data and documents given by the company Salinera Española and the bibliography, allow us to describe the process of salt extraction, to classify the salt according to its uses and to characterize the stability reached in the production, the selling and the main markets. Also we can identify the weaknesses and the strengths that determine thapresent and future perspectives.