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http://hdl.handle.net/10201/33128
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| Título: | Pared celular de uva y polisacáridos de vinos de distinta procedencia, elaborados mediante tecnologías enzimáticas y de frío / Rafael Apolinar Valiente; directores, José María Ros García, Inmaculada Romero Cascales. |
| Fecha de publicación: | 2012 |
| Editorial: | Murcia : Universidad de Murcia, Departamento de Alimentos, Nutrición y Bromatología, |
| Materias relacionadas: | 634.8(043) |
| Palabras clave: | Vinos y vinificación |
| Autor/es principal/es: | Apolinar Valiente, Rafael |
| URI: | http://hdl.handle.net/10201/33128 |
| Tipo de documento: | info:eu-repo/semantics/doctoralThesis |
| Número páginas / Extensión: | 1 v. (pág. var.) |
| Derechos: | Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 4.0 International info:eu-repo/semantics/openAccess |
| Descripción: | Texto en español, resumen en francés. Tesis-Universidad de Murcia. Consulte la tesis en: BCA. GENERAL. ARCHIVO UNIVERSITARIO. TM 4380. |
| Aparece en las colecciones: | Tesis doctorales sin texto completo |
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