Influencia de los cultivos iniciadores en las caracterísiticas físico-químicas y organolépticas del queso semicurado puro de cabra murciano-granadina / Aurora Quintero Lira; directores, Fulgencio Marín Iniesta, Encarna Gómez Plaza.

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Campo DC	Valor	Lengua/Idioma
dc.contributor.author	Quintero Lira, Aurora	es
dc.date.accessioned	2013-05-10T11:00:04Z	-
dc.date.available	2013-05-10T11:00:04Z	-
dc.date.issued	2010	es
dc.identifier.uri	http://hdl.handle.net/10201/31580	-
dc.description	Tesis-Universidad de Murcia.	es
dc.description	Consulte la tesis en: BCA. GENERAL. ARCHIVO UNIVERSITARIO. TM 3988.	es
dc.description	Consulte la tesis en: BCA. GENERAL. Fac. Veterinaria. Sala de estudio. Tesis-V 229.	es
dc.format	application/pdf	es
dc.format.extent	262 p.	es
dc.language	spa	es
dc.publisher	Murcia : Universidad de Murcia, Departamento de Tecnología de Alimentos, Nutrición y Bromatología,	es
dc.rights	Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 4.0 International	es
dc.rights	info:eu-repo/semantics/openAccess	es
dc.rights.uri	http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/	es
dc.subject	Queso	es
dc.subject	Industria	es
dc.subject.other	616.98(043)	es
dc.title	Influencia de los cultivos iniciadores en las caracterísiticas físico-químicas y organolépticas del queso semicurado puro de cabra murciano-granadina / Aurora Quintero Lira; directores, Fulgencio Marín Iniesta, Encarna Gómez Plaza.	es
dc.type	info:eu-repo/semantics/doctoralThesis	es
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