Turismo de cerveza artesanal en Paraíba: evaluación AHP y evaluación de calidad de cervecerías

Abstract

This ar t icle presents a mul t i -cr i ter ia model based on the Analyt ic Hierarchy Process (AHP) method to evaluate craf t brewer ies f rom a tour ism perspect ive, incorporat ing cr i ter ia f rom the Tourqual model . The study compr ises two main phases: st ructur ing the problem and applying the AHP method. The f i rst phase involves select ing craf t brewer ies in a speci f ic region, ident i fying decision makers , and using 13 Tourqual -based cr i ter ia. Subsequent ly, an evaluat ion mat r ix is const ructed, and the AHP method is appl ied to rank craf t brewer ies. The resul ts obtained when evaluat ing seve n brewer ies in Paraíba are consistent wi th exper ts ' opinions on craf t brewery tour ism. The pract ical impl icat ions highl ight the model 's potent ial as a formal tool in asses sing craf t brewer ies and suppor t ing decision - making processes in di f ferent tour ism ma nagement st ructures. The or iginal i ty of the study l ies in the empi r ical appl icat ion of the model

Este ar t igo apresenta um modelo mul t icr i tér io baseado no método Analyt ic Hierarchy Process (AHP) para aval iar cervejar ias ar tesanais sob a perspect iva do tur ismo, incorporando cr i tér ios do modelo Tourqual . O estudo compreende duas fases pr incipais: a est ruturação do problema e a apl icação do método AHP. A pr imei ra fase envolve a seleção de cervejar ias ar tesanais em uma região especí f ica, a ident i f icação de tomadores de decisão e a apl icação de 13 cr i tér ios baseados no Tourqual . Poster iormente, uma mat r iz de aval iação é const ruída, e o método AHP é apl icado para fornecer um ranking das cervejar ias ar tesanais. Os resul tados obt idos ao aval iar sete cervejar ias na Paraíba são consistentes com as opiniões de especial istas em tur ismo de cervejar ias ar tesanais. As impl icações prát icas destacam o potencial do modelo como fer ramenta formal para a aval iação de cervejar ias ar tesanais, apoiando processos decisór ios em di ferentes est ruturas de gestão do tur ismo e a or iginal idade do estudo reside na apl icação empírica do modelo

Este ar t ículo presenta un modelo mul t icr i ter io basado en el método del Proceso Anal í t ico de Jerarquía (AHP) para evaluar cervecer ías ar tesanales desde una perspect iva tur íst ica, incorporando cr i ter ios del modelo Tourqual . El estudio comprende dos fases pr incipales: est ructuración del problema y apl icación del método AHP. La pr imera fase consiste en seleccionar cervecer ías ar tesanales en una región especí f ica, ident i f icar a los tomadores de decisiones y apl icar 13 cr i ter ios basados en Tourqual . Poster iormente se const ruye una mat r iz de evaluación y se apl ica el método AHP para br indar un ranking de cervecer ías ar tesanales. Los resul tados ob tenidos al evaluar siete cervecer ías de Paraíba coinciden con las opiniones de exper tos en tur ismo cervecero ar tesanal . Las impl icaciones práct icas resal tan el potencial del modelo como her ramienta formal para evaluar cervecer ías ar tesanales, apoyando proc esos de toma de decisiones en di ferentes est ructuras de gest ión tur íst ica y la or iginal idad del estudio radica en la apl icación empí r ica del modelo.