Introducción a la Toxicología Alimentaria

García Fernández, Antonio Juan

Publication:
Introducción a la Toxicología Alimentaria

dc.contributor.author	García Fernández, Antonio Juan
dc.contributor.department	Facultad de Veterinaria
dc.date.accessioned	2020-03-26T00:12:22Z
dc.date.available	2020-03-26T00:12:22Z
dc.date.created	2020-03-26
dc.date.issued	2020-03-26
dc.description.abstract	Tema primero del bloque de Toxicología Alimentaria en el programa de la asignatura de Toxicología del Grado de Veterinaria en la Universidad de Murcia. Aborda la clasificación de los tóxicos alimentarios, así como sus fuentes. Aborda también las diferencias entre peligros bióticos y abióticos de los alimentos. Entre los residuos bióticos destacan los de plantas, hongos, bacterias, algas y peces presentes en los alimentos. Y entre los residuos abióticos destacan aquellos que tienen actividad farmacológica, los que proceden de la producción agrícola y ganadera. También incluye los medioambientales y los productos que se forman en el procesado de los alimentos.	es
dc.format	application/pdf	es
dc.format.extent	8	es
dc.identifier.uri	http://hdl.handle.net/10201/88641
dc.language	spa	es
dc.relation.ispartof	TOXICOLOGÍA	es
dc.rights	info:eu-repo/semantics/restrictedAccess	es
dc.rights	Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 4.0 International	*
dc.rights.uri	http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/	*
dc.subject	Toxicología	es
dc.subject	Toxicología alimentaria	es
dc.subject	Tóxicos en alimentos	es
dc.subject	Peligros bióticos	es
dc.subject	Peligros abióticos	es
dc.subject.other	CDU::6 - Ciencias aplicadas::61 - Medicina::615 - Farmacología. Terapéutica. Toxicología. Radiología	es
dc.title	Introducción a la Toxicología Alimentaria	es
dc.type	info:eu-repo/semantics/lecture	es
dspace.entity.type	Publication	es
relation.isAuthorOfPublication	a0c84987-f342-48dc-973c-912958efee27
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