Publication: ¿Postureo o disfrute de la experiencia gastronómica? Efectos de la reputación y la experiencia en la recomendación de los restaurantes de alto nivel
Authors
Daries-Ramon, Natalia ; Ferrer-Rosell, Berta ; Cristóbal-Fransi, Eduard ; Mariné Roig, Estela
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item.page.director
Publisher
Murcia: Servicio de publicaciones de la Universidad de Murcia
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DOI
https://doi.org/10.6018/turismo.42.05
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info:eu-repo/semantics/article
Description
Abstract
En este estudio se ha desarrollado un modelo explicativo basado en la teoría de la moti
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vación fundamentada por la posibilidad de obtener reputación y reconocimiento por con
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sumir gastronomía de alto nivel y la motivación basada en el disfrute de la experiencia
gastronómica, con la finalidad de analizar sus efectos en la intención de recomendación de
este tipo de experiencias. El estudio confirma que la experiencia gastronómica y el estatus
afectan positivamente a la intención de revisita y a la recomendación del consumo de gastro
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nomía de alto nivel, siendo el efecto de la experiencia mucho más fuerte.
ABSTRACT: This study has developed an explanatory model based on the theory of motivation related to the possibility of obtaining reputation and recognition for consuming high-end gastronomy and to the enjoyment of the gastronomic experience, with the purpose of analyzing their effects on the intentions to return and recommend this type experience. The study confirms that the gastronomic experience and the status positively affect the intentions of returning and recommending the consumption of high-end gastronomy, being the effect of the experience much stronger.
ABSTRACT: This study has developed an explanatory model based on the theory of motivation related to the possibility of obtaining reputation and recognition for consuming high-end gastronomy and to the enjoyment of the gastronomic experience, with the purpose of analyzing their effects on the intentions to return and recommend this type experience. The study confirms that the gastronomic experience and the status positively affect the intentions of returning and recommending the consumption of high-end gastronomy, being the effect of the experience much stronger.
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Citation
Cuadernos de turismo, nº 42 (2018)
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