Digitum Colección:
http://hdl.handle.net/10201/72925
2024-03-29T07:30:06ZTurismo gastronómico y turismo de masas: la satisfacción de los turistas con la alimentación que reciben en Benidorm
http://hdl.handle.net/10201/74662
Título: Turismo gastronómico y turismo de masas: la satisfacción de los turistas con la alimentación que reciben en Benidorm
Autor/es principal/es: Mazón Martínez, Tomás; Colmenares López, Myriam; Hurtado Sánchez, José A.
Resumen: Los cambios en las preferencias de los turistas hacen que la
gastronomía forme parte de las nuevas modalidades de hacer
turismo. No obstante, la atracción por degustar la comida típica u
original de los destinos requieren de un turista interesado por
conocer y desarrollar su paladar, así como, de un destino interesado
en desarrollar un turismo gastronómico. Por ello, en esta
investigación se presenta un análisis de la satisfacción de los
turistas con la alimentación en Benidorm, España. El estudio se
sustenta en el análisis cuantitativo y cualitativo derivado de las
encuestas y entrevistas a los turistas que se encontraban en el sitio. En general, se encontró un nivel de satisfacción aceptable por parte
del turista sobre la alimentación en Benidorm, sólo resalta la
importancia de incorporar menús acordes a las necesidades de los
turistas con alguna dificultad médica.; ABSTRACT:
The changes in the preferences of tourists make the food part
of the new forms of tourism. However, the attraction to taste the
typical food or original destinations require a tourist interested in
learning and developing your palate as well as a destination
interested in developing a culinary tourism. Thus, this research
presents an analysis of tourist satisfaction with food in Benidorm,
Spain. The study is based on quantitative and qualitative analysis
derived from surveys and interviews with tourists who were on the
site. Overall, we found an acceptable level of satisfaction by the
tourist on food in Benidorm, only highlights the importance of
incorporating menus that meet the needs of tourists with medical
difficulty.2012-01-01T00:00:00ZDenominaciones de origen protegidas (D.O.P.) y turismo gastronómico: una relación simbiótica en Andalucía
http://hdl.handle.net/10201/74681
Título: Denominaciones de origen protegidas (D.O.P.) y turismo gastronómico: una relación simbiótica en Andalucía
Autor/es principal/es: Millán Vázquez de la Torre, Mª Genoveva; Morales Fernández, Emilio J.
Resumen: El turismo gastronómico es una modalidad emergente de
turismo muy demandada en la primera década del siglo XXI en la
que el turista busca degustar los productos alimenticios típicos de
la zona geográfica que visita, conocer el proceso productivo y
disfrutar del patrimonio cultural y culinario de esos lugares.
Este trabajo presenta un análisis de la relación entre los productos
alimenticios asociados a denominaciones de origen e indicaciones
geográficas protegidas (D.O.P. e I.G.P.) y la potencialidad del
turismo gastronómico. Se revisan las ventajas e inconvenientes que
aporta el desarrollo del turismo gastronómico en Andalucía
mediante un análisis DAFO. Destacan las rentas complementarias a
las actividades agrícolas que generan este tipo de turismo, la puesta
en valor del potencial turístico de zonas rurales y la conciliación de
intereses de entidades públicas y privadas afectadas.; ABSTRACT:
Gastronomic tourism is an emerging form of tourism in the
first decade of XXI century. This type of tourist wants to eat typical
food products, to know the process and to enjoy the cultural and
culinary heritage of the geographical area.
This paper analyzes the relationship between food products
associated with protected designations of origin (PDO) or protected
geographical indications (PGI) and the potential of culinary
tourism. The advantages and disadvantages provided by the
development of this type of tourism in Andalusia are reviewed by a
SWOT analysis. This analysis include the additional income to
agriculture generated by this type of tourism, the enhancement of
the tourism potential of rural areas and the reconciliation of
interests of public and private institutions concerned.2012-01-01T00:00:00ZAnálisis diferenciado del perfil y de la motivación del turista nacional y extranjero en la ruta del vino del marco de Jerez
http://hdl.handle.net/10201/74632
Título: Análisis diferenciado del perfil y de la motivación del turista nacional y extranjero en la ruta del vino del marco de Jerez
Autor/es principal/es: López Guzman, Tomás; Rodríguez García, Juan; Vieira Rodríguez, Áurea
Resumen: Las motivaciones y actitud de los turistas en la actualidad
están permitiendo el desarrollo de nuevos productos y destinos que
permiten satisfacer las nuevas demandas de los viajeros. En este
artículo presentamos una investigación centrada en el turismo del
vino, en concreto la Denominación de Origen Jerez-Sherry. Esta
denominación gira en torno a una ruta del vino cuyas bodegas
reciben alrededor de 500.000 visitas anualmente. Así mismo,
presentamos los resultados obtenidos de un trabajo de campo,
llevado a cabo dentro de las propias bodegas, donde se ha realizado
una encuesta a los turistas para conocer sus motivaciones y percepciones. Los principales resultados de esta investigación nos
muestran el elevado grado de satisfacción de los turistas respecto a
la bodega que han visitado, así como la interrelación existente entre
el vino, la gastronomía local y el creciente interés de los viajeros
por todo lo relacionado con la cultura del vino.; ABSTRACT:
The motivations and attitudes of tourists today are enabling
the development of new products and destinations available to meet
the new demands of travelers. In this paper we present an
investigation focusing on wine tourism, specifically the Designation
of Origin Sherry. This designation focuses on a wine tour whose
warehouses receive about 500,000 visitors annually. Furthermore,
we present the results of a field study, conducted within the
wineries themselves, which has surveyed the tourists to know their
motivations and perceptions. The main results of this research show
the high degree of satisfaction regarding tourists who have visited
the winery and the interrelationship between the wine, local cuisine
and the growing interest of travelers for everything related to
culture wine.2012-01-01T00:00:00ZLas ciudades patrimoniales en el mercado turístico cultural. Úbeda y Baeza
http://hdl.handle.net/10201/74646
Título: Las ciudades patrimoniales en el mercado turístico cultural. Úbeda y Baeza
Autor/es principal/es: Martos Molina, Marta
Resumen: Las ciudades que destacan por su patrimonio cultural pueden
encontrar en el turismo una vía para su diversificación económica.
Las ciudades declaradas Patrimonio de la Humanidad destacan
especialmente en el panorama turístico, pues el “sello de calidad”
de la Organización de las Naciones Unidas para la Educación, la
Ciencia y la Cultura (UNESCO) ofrece garantías a los potenciales
visitantes. Este artículo trata sobre las ciudades patrimoniales y su
gestión turística. Se analiza el caso de Úbeda y Baeza, declaradas
Patrimonio de la Humanidad en 2003. Se concluye que el turismo no
debe ser el único pilar de la economía de una ciudad y que la
declaración de la UNESCO también puede producir consecuencias
negativas, como la merma de la calidad de vida de la población
local o la inflación.; ABSTRACT:
The cities that stand out for their cultural heritage can be
found on tourism a path for economic diversification. The cities
declared World Heritage excel in the tourism landscape, because the
United Nations Educational, Scientific and Cultural Organization
(UNESCO)´s hallmark offers guarantees to the potential visitors.
This article deals with heritage cities and tourism management. We analyze the case of Ubeda and Baeza, declared World Heritage in
2003. We conclude that tourism should not be the sole support of
the economy of a town and that UNESCO declaration may produce
negative consequences, such as a reduced quality of life for the
local population or inflation.2012-01-01T00:00:00Z