1. Digitum: Repositorio Institucional de la Universidad de Murcia

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book.png1993-Cuajos y enzimas coagulantes en la elaboración de queso de cabra en la Región de Murcia / María Belén López Morales ; director José Laencina Sánchez.
book.png1993-Cuajos y enzimas coagulantes en la elaboración de queso de cabra en la Región de Murcia [Microforma].
book.png1999-Alargamiento de la vida útil de queso fresco utilizando antimicrobianos de origen natural
book.png1999-Aplicaciones de Lactococcus lactis subsp.lacti y sus metabolitos en la elaboración de queso fresco de cabra : influencia sobre el crecimiento de Listeria monocytogenes y los caracteres fisico-sensoriales / Mª del Rosario Fernández-Villacañas Marín ; director Fulgencio Marín Iniesta.
06 Modernidad 81-109.pdf.jpg2001-Modernidad y tradición en la fabricación de queso en España
book.png2010-Influencia de los cultivos iniciadores en las caracterísiticas físico-químicas y organolépticas del queso semicurado puro de cabra murciano-granadina / Aurora Quintero Lira; directores, Fulgencio Marín Iniesta, Encarna Gómez Plaza.
tesis electronica corta.pdf.jpg13-may-201310-may-2013Estudio de la microestructura y aplicación de sensores ópticos en la elaboración de quesos de cabra.
Tesis Doctoral khalid Boutoial (sin articulos).pdf.jpg28-abr-20149-abr-2014Efecto de la suplementación con plantas aromáticas en leche y queso de cabra de la raza murciano-granadina
Tesis formato electrónico final sin articulos.pdf.jpg17-sep-201522-jul-2015Estudio del empleo de coagulantes vegetales en la elaboración de quesos de cabra
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